из твердотельных накопителей Intel 510 Series 120 GB или OCZ 120 GB Vertex 3
из видюх XFX 6970 или EVGA GTX 570
Кто что посоветует?

Дождаться видюх от Nvidia с архитектурой Kepler. Они будут во второй половине 2011.

"Подтверждена информация о том, что Kepler будет выпускаться на 28 нм техпроцессе, поступит в производство в 2011 году и, как предполагается, от 3 до 4 раз будет эффективнее по производительности на ватт, чем Fermi." (с)

я же не могу все это время ждать, правильно?
очень сомневаюсь, что они выйдут в 2011 году, + к тому же будет заоблачная цена на старте.

Ну ты и сейчас выбрал не лоу грейд видео. За эту сумму ты купишь карточку среднего ценового диапазона и она будет превосходить обе предложенные тобой в разы. Насчёт ожидания дело твоё конечно. Я бы выбрал Nvidia по личным предпочтениям. Амд у меня не прижились)