Отображать процессы всех пользователей и скрин еще раз, какой-нибудь explorer.exe или comsurgate.exe, или svchost.exe жрут. Если так, то это 100% вирус, хотя есть дырки в 7ке которые лечатся у svchost, но там обычно забивается проц до 100%.

Проц может работать в режиме экономии. Ставится в биосе. Соотв. когда нагрузки нет он понижает частоту до минимально необходимой для системы. Соотв. ты разворачиваешь огромную игру и ему нужно какое кто время что бы прийти в себя и продолжить работу. Тоже самое с видеокартой.

Проц крутится в биосе, видеокарта через разные проги. 

Ах да, для особо одарённых. Начинаю писать с недавних пор.

Данное умозаключение является предположением и не претендует на метод решения проблемы.

Меня вообще раздражает падение фпс по непонятным мне причинам...недавно сменил машину и КАК на ней может лагать фпс, я хз....

PS: i7 2600k (пока не разгонял), 16Gb, gtx 670 2Gb

Вроде ничего больше из железа не может влиять на фпс, если не так, поправьте. 

Попробуй оставить 8Гб оперативки, wow не дружит с 16Гб

i5 3570K 3.4MHz TB UP'd to 4.2MHz

16gb ddr3 11-11-11-28 1800 MHz Hynix

GeForce GTX 670 2048MB 256bit GDDR5 GigaByte

Win7 x64 Ul

WoW x64 - на ультре 90-120 фпс с максимальным сглаживанием и тройной буферизацией , если стримить - фпс опускается на 60

80, но все так же идеально.

Это с выключенной вертикальной синхронизацией, я так понимаю?

Лагает фпс говоришь?

у тебя оперативки не хватат

Причина не может быть в этом, для процессора "какое-то время" это тысячные доли секунды, переход с пониженных частот на стандартные невозможно заметить на глаз.